Maklube, ramazanda iftar sofrasının ilk akla gelen özel yemeği olmaya aday.
Kalabalık davetlerin özel yemeği maklube bu ramazan da yine ilk akla gelen iftar yemeklerinden olmaya aday. Ramazanda misafirlerini farklı bir lezzet ile ağırlamak isteyenler maklube' yi seçerek unutulmaz bir anı oluşturabilir.
Bilmeyenler için maklube hakkında kısa bilgi verelim.
Maklube Mardin yemeği olarak bilinir, rivayet Ortadoğu kültüründen gelen bir yemektir, yemeğin Türkiye'de 30 yıllık bir geçmişi olmasına rağmen herkesin bildiği bir yemek değildir. Bilinen ortamlarda kalabalık davetlerin bereketli yemeğidir.
Yemeğin en büyük özelliklerinden biri servis şeklidir. Bir sini içerisine yapılan yemek tenceresiyle ters çevrilir kalıp şeklinde çıkan pilavın çevresine yoğurt ve salata üçgen şekilde dizilir.
Malzemeler
* 1.25 kilo et
* 1 kilo baldo prinç
* 2 orta boy patates
* 2 orta boy kuru soğan
* mısır,bezelye,nohut*
* 2 kilo yoğurt
* salata
* isteğe bağlı seçmeli
Ön hazırlık:
Pirinci sıcak tuzlu suda 5 dakika bekletin.
a- Etleri düdüklü tencerede orta hararetli ateşte haşlayalın, yada kavurun.
b- Patatesleri isteğe göre ister cipsten daha kalın yuvarlak yada küçük küp küp halinde kızartın.
c- İsteğe göre konserve bezelye,mısır yada haşlanmış nohutu hazırlayın.
d- Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene dek birkaç su yıkayalım. Ayrı bir tencerede tereyağ da kavurun.
Hazırlanışı:
Kalıbın düzgün çıkacağı uygun bir tencereye bir tatlı kaşığı tereyağ koyun. Küp küp doğranmış soğanları tencerenin en altını kapatması lazım. Soğanların üzerine bir kat et konulur etin tüm soğanları kapatmasına gerek yok. Etlerin üzerine kızartılmış patates serpiştirin. Patatesten sonra isteğe göre bezelye mısır serpiştirin. Onun üzerine bir kat pirinç koyun. Tencere doluncaya kadar tüm malzemeler kat kat döşeyin. (et,patates,bezelye, prinç; et patates bezelye,prinç) Tencere de 2cm boşluk kalıncaya kadar doldurduktan sonra eti haşladığınız suyu yemeğe ekleyin. Su yemeği tamamen kapatsın ve kısık ateşte 30-35 dk. Pişirin.
Maklube
